Maria Catena
Il nome del nostro alambicco? Maria Catena.
Lo abbiamo dedicato alla anziana proprietaria della struttura dove c’è l’alambicco.
Erano gli anni ’80, e questa signora di Graniti, più che ottantenne, adorava raccontare a Massimo le storie del paese.
In cucina amava usare il vino locale, la sera non poteva mancare il suo adorato aperitivo di “Cora”.
Questa sua passione è stata una piacevole sorpresa quando abbiamo acquistato lo stabile ed è stato naturale dedicare a lei il nostro alambicco.
Il produttore dell'alambicco
MÜLLER Pot Stills
È un produttore tedesco di alambicchi molto conosciuto nel settore, si chiama MÜLLER Pot Stills.
Dal 1929 realizzano unità di distillazione costruite a mano con materiali di altissima qualità, il loro laboratorio è nel sud della Germania.
Hanno un antico know how nella lavorazione del rame, un processo tradizionale e lungo che dona agli alambicchi qualità ed una eccezionale longevità.
È in rame con bagno maria in colonna controcorrente. La particolarità di questa colonna è che ha dei piatti. L’alcol, essendo più volatile della parte acquosa, riesce a salire superando gli ostacoli (i piatti) per affinare il distillato. Grazie ai piatti il prodotto viene lavato più volte, fin quando esce a fine processo un prodotto finale di altissima qualità. È alimentato a legna, è l’unico di questo tipo in Sicilia.
La sua particolarità
È in rame con bagnomaria in colonna controcorrente.
La particolarità di questa colonna è che ha dei piatti.
L’alcol, essendo più volatile della parte acquosa, riesce a salire superando gli ostacoli (i piatti) per affinare il distillato.
Grazie ai piatti il prodotto viene lavato più volte, fin quando esce a fine processo un prodotto finale di altissima qualità.
È alimentato a legna, è l’unico di questo tipo in Sicilia.